Những tháng cuối năm, các cơ sở sản xuất miến dong trên địa bàn tỉnh ta bước vào giai đoạn cao điểm nhất trong năm. Từ sáng sớm đến đêm khuya, không khí lao động tại các nhà xưởng luôn rộn ràng, tất bật. Tất cả nhân công và máy móc cùng tất bật chạy đua với thời gian để mang những sợi miến thơm ngon, chuẩn vị, phục vụ mâm cơm ngày Tết cổ truyền.

Khoảng 10 năm trở lại đây, nghề làm miến dong tại tỉnh ta đã có bước phát triển mạnh. Từ những hộ sản xuất nhỏ lẻ, đến nay nhiều hợp tác xã (HTX) và cơ sở quy mô lớn đã hình thành, đưa miến dong trở thành một trong những nông sản tiêu biểu của địa phương. Với chứng nhận OCOP và quy trình sản xuất nghiêm ngặt, nhiều sản phẩm miến dong Điện Biên không chỉ "phủ sóng" thị trường trong tỉnh mà còn tự tin vươn xa khắp các tỉnh thành, vùng miền trong cả nước.

Trong số các cơ sở sản xuất miến dong, HTX Hồng Phước (xã Nà Tấu) là đơn vị lâu năm, uy tín và có quy mô lớn nhất trên địa bàn tỉnh. Những ngày này, khu tổ hợp sản xuất khép kín rộng gần 2ha của HTX luôn trong tình trạng khẩn trương, hối hả. Dù đã đầu tư tương đối đồng bộ hệ thống máy móc phục vụ sản xuất, như máy tráng bánh, máy cắt sợi… nhưng để đảm bảo chất lượng từng công đoạn, HTX vẫn duy trì gần 50 lao động thường xuyên.

Tại khu vực cắt sợi, hơn 10 nhân công làm việc liên tục. Người nhận bánh từ máy tráng, người rải và xếp chồng bánh ngay ngắn, người vận hành máy cắt để tạo ra những sợi miến đều, đẹp. Hai khu nhà kính trải kín hàng nghìn phên miến đang được phơi khô, xếp lớp nối dài, tạo nên khung cảnh lao động đặc trưng của mùa miến Tết. Ở dãy nhà đóng gói, các cô, các chị là lao động bản địa nhanh tay bó miến, cân, dán nhãn, chuẩn bị cho những lô hàng xuất đi ngoại tỉnh.

Thời điểm này mỗi ngày HTX Hồng Phước sản xuất từ 3 – 4 tấn miến dong. Ông Lò Văn Pâng, Giám đốc HTX cho biết: Nhu cầu thị trường dịp Tết năm nay tăng. Thông qua các đơn đặt hàng đã ký kết, sản lượng miến dự kiến tăng khoảng 15% so với những năm trước. Để kịp tiến độ giao hàng, HTX tổ chức sản xuất liên tục 24/7, không nghỉ ngày nào trong tuần. Máy tráng bánh hoạt động cả ban đêm; từ 3 giờ sáng, công nhân đã có mặt để tăng ca bóc bánh, thái miến; đến 20 giờ tối lại tiếp tục một ca khác đóng gói thành phẩm. Cường độ lao động cao nhưng ai nấy đều phấn khởi bởi sản phẩm làm ra tiêu thụ tốt, thu nhập ổn định.

Không khí khẩn trương, hối hả ấy cũng đang diễn ra tại cơ sở sản xuất của HTX Lộc Biên (phường Mường Thanh). Những ngày giáp Tết, nhà xưởng của HTX gần như hoạt động hết công suất. Hàng chục lao động chia nhau làm việc theo từng khâu, từ xử lý tinh bột dong riềng, tráng bánh, phơi sấy đến đóng gói thành phẩm. Không chỉ làm việc ban ngày, nhiều lao động tăng ca buổi tối để kịp đáp ứng các đơn hàng tết. Với chất lượng OCOP 3 sao, sản phẩm miến dong của HTX Lộc Biên ngày càng có chỗ đứng vững chắc trên thị trường. Dịp Tết là mùa cao điểm tiêu thụ, vì vậy HTX đã sớm xây dựng kế hoạch sản xuất, dự trữ nguyên liệu, bố trí lao động hợp lý để không xảy ra tình trạng đứt gãy nguồn cung.

Anh Quàng Văn Loan, một nhân công gắn bó nhiều năm với HTX Lộc Biên chia sẻ: “Tôi đã trải qua nhiều mùa miến Tết. Năm nay, lượng đơn hàng tăng rõ rệt nên tôi cùng một số lao động khác thường xuyên tăng ca buổi tối. Công việc vất vả hơn nhưng bù lại thu nhập tăng, giúp gia đình có điều kiện chuẩn bị Tết đầy đủ, ấm cúng hơn”.

Mùa làm miến dong Tết vì thế không chỉ mang theo nhịp điệu lao động khẩn trương mà còn mở ra niềm vui mới cho người dân địa phương. Miến dong không còn là nông sản tiêu thụ nhỏ lẻ mà đã trở thành sản phẩm hàng hóa có giá trị, góp phần giải quyết đầu ra ổn định cho cây dong riềng, tạo việc làm, tăng thu nhập cho hàng trăm lao động bản địa.

Cùng với việc nâng cao sản lượng, chất lượng, các cơ sở sản xuất trong tỉnh còn không ngừng đổi mới, sáng tạo đa dạng sản phẩm như miến dong sợi to, sợi nhỏ, miến dong tỏi đen, miến khoai sâm… phù hợp với nhiều phân khúc thị trường. Hoạt động quảng bá, giới thiệu sản phẩm cũng được đẩy mạnh, không chỉ qua các kênh truyền thống mà còn trên nền tảng số, các hội chợ, sự kiện xúc tiến thương mại.

Một mùa xuân mới đang cận kề, những chuyến xe chở đầy miến dong Điện Biên vẫn đang miệt mài lăn bánh đi khắp mọi miền, mang theo hương vị của núi rừng và niềm vui của những người thợ làm nghề cần cù, chịu khó.